Menu

de Staat

Menukaart

Soepen

  • MOSTERD-PREI SOEP (VEGA)

    8
  • SOEP VAN BOSPADDENSTOELEN “A LA BOCUSE”

    8
    Met kruidenolie

Salades

  • LINZENSALADE (VEGA)

    11
    Zaanse mosterd-Radijs-Croutons
  • Klassieke ceasar

    11
    Romeinse sla-Croutons-Knoflook-Ei-Parmazaan-Worcestersaus-Olijfolie-Citroensap-Ansjovis
    (supplement kip + 3 euro)
    (supplement gebakken gamba's (5) + 5 euro)
  • THAISE KIP SALADE

    13
    Mango-Cashewnoten-Gegrilde groenten

Vers belegde

Broodjes

Sandwich

  • De staat gehaktbal (slagerij putman)

    9
    Dijon mosterd-Augurk salade
  • Rundvlees kroketten / vegetarische kroketten (Holtkamp)

    9
    Mosterd mayo
  • Carpaccio

    11
    Dungesneden rundvlees-Gedroogde tomaat-Pijnboompitten-Truffelmayo-Parmezaan
  • Klassieke Club Sandwich

    11
    Kip-Tomaat-Komkommer-Sla-Bacon-Mayonaise

Lunch

  • TAGLIATELLE PASTA (VEGA)

    12
    Tomaat-Pepers-Boter-Parmezaanse kaas
  • SPAGHETTI CARBONARA

    12
    Spek-Ei-Parmezaanse kaas
  • LUNCHPLATEAU “GRAND CAFÉ DE STAAT”

    14.5
    Mini broodjes carpaccio en tonijnsalade-Holtkamp kroket met toast en mosterd-Mini glaasje tomatensoep
  • LUNCHPLATEAU “VEGA”

    14.5
    Mini broodjes geitenkaas en avocado humus-Holtkamp vegetarische kroket-Mini glaasje tomatensoep

Eitje

  • Uitsmijter

    7
    Ham-Kaas
  • Omelet (vega)

    7
    Champignon-Blauwe kaas-Rucola

Tosti

  • Tosti Klassiek

    5
    Ham-Kaas
  • Croque madame

    7
    Boerenham-Kaas-Spiegel eitje

Diner bij de Staat

Diner

Voorgerechten

  • Stokbrood & smeersels

    7
  • Caprese (vega)

    12
    Mozzarella-Tomaat-Knoflook crostini-Rucola-Basilicum-Balsamico stroop
  • Carpaccio

    13
    Gedroogde tomaat-Pijnboompitten-Truffel olie-Parmezaan-Rucola-Pesto
  • “VITELLO TONNATO”

    14
    Rosé gebakken kalfsvlees-Romige tonijnsaus-Kappertjes
  • TRIO VAN VIS

    15
    Tartaartje van garnaal, limoen, sesamzaadjes en avocado / toastje met krabsalade, gekookt ei gesneden, mayonaise en citroen / bonbon van gerookte zalm met limoensap, bieslook, en crème fraiche)
  • STEAK TARTAAR “KLASSIEK”

    17
    Bavette-Sjalot-Eigeel-Augurkjes-Kappertjes-Ketchup-Mosterd-Worcestersaus-Tabasco
  • “SHARED STARTERS” VOOR 2 PERSONEN

    24
    Caprese-Carpaccio -Vitello Tonnato-Mini steak tartaar-Bonbon van gerookte zalm

Hoofdgerecht

  • De staat burger 180gr

    16
    Sappig rundvlees-Kaas-Tomaat-Gebakken ei-Bacon-Coleslaw
  • RISOTTO MET DOPERWTEN (VEGA)

    18
    Tuinbonen-Munt-Hollandse “Burrata”
  • PAPPERDELLE PASTA

    19
    Gegrilde groenten-Langzaam gegaarde kalfswang-Ui-Knoflook
  • MAIS KIP GESERVEERD MET “JUS DE VEAU”

    22
    Uien crème-Polenta-Groene asperges
  • GEBAKKEN KABELJAUW MET “SMOKEY PAPRIKA-HUMMUS”

    24
    Pancetta-Zeekraalsalade
  • KALFSMEDAILLONS MET APPEL-BRANDYSAUS

    24
    “Pommes Dauphine”-Spruitjes-Spek-Ui
  • TOURNEDOS “STROGANOFF”

    25
    Verse Stroganoff saus-Gegrilde groenten
  • Supplementen

    Boeren friet met mayonaise 3
    Gemengde salade 3
    Truffelfriet met “Parmegiano kaas” en mayonaise 5

de Staat

Deserts

Desserts

  • HUISGEMAAKTE TIRAMISU

    8
    Kersen-Geschaafde chocolade
  • APPELTAART “GRAND CAFÉ DE STAAT”

    8
    Krokantje van nougat-Verse pruimensaus
  • Aardbeien “romanoff”

    9
    Aarbeien-Room-Vanille ijs-Vleugje vodka
  • Chocolade lava cake

    9
    Verse mango-Licht geklopte room
  • Kaasplankje

    12
    5 soorten kaas te weten: Tomme Cailledou, Le Petit doruvael, Le Brebiou, Saint Agur, Caprimera-Vers gebakken brood-Marmelade

Kids

  • Boterham

    3
    Jam, Nutella of Kaas
  • Frituur snack

    6
    Kroket, Frikandel, of Kaassoufflé-Frietjes-Appelmoes
  • Pannenkoek

    6
    Stroop-Poedersuiker